身在台南怎麼能不吃溫體牛呢？
台南人的早餐喜歡吃牛肉湯，假日如果睡到自然醒就來吃個溫體牛肉火鍋吧！
更特別的是還有鴛鴦鍋系列，暖呼呼湯體配上超軟嫩的牛肉保證收服你的心💓
▲這間玻璃牛位於華平路上東東宴會館旁邊，對面就是一整排人行道和汽車停車場，停車非常方便。
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目前店家優惠，凡２人同行來店內用餐打卡，即送 50 元滷味唷！
▲店內用餐環境，一系列的木質色，配上兩旁粉嫩的花朵簡單溫馨，
店裡用餐人數不少呢！
▲某一角落的擺設，五彩繽紛的玻璃瓶互相輝映，充滿藝術感
▲我們今天的主角登場，
上面較薄較大的那片是前胸，是整頭牛最軟嫩的部位喔！
更特別的是，這塊肉燙了之後，竟然會長大三分之一！
太神奇了吧，完全是讓人越吃越滿足的概念阿！
▲側面照，這厚度實在是分量感十足阿，
這塊肉是背鰭的部分，油脂分布的很細、紋路很漂亮耶！
讓人不禁期待著待會的牛肉料理了！
▲老闆在一旁已經開始著手這塊肥美的精品，
首先必須先將整塊肉的筋膜部分去除，其實要處理這塊真的需要不少時間，而且
切除的部分老闆必須自行吸收，只為了讓顧客吃到最軟嫩的口感（哈露覺得感動💗）
▲筋膜分布在油脂的下方，所以刀工影響著口感的好壞，要有一定的刀工才能完全的切除
▲一片一片的肉片完成！
這光澤感跟細細的油脂完全讓人食指大動😃😄
▲醬料區，
醬油、沙茶醬、白醋都是最基本的，還有蔥蒜洋蔥等等的配料，自行取用
▲冰箱中的火鍋料也都是自取，下方都有標示價位
有沒有發現，店家的盤子是用玻璃瓶，透明的玻璃裡還裝著乾燥花（哈露的心已融化😂）
原來老闆之前是做琉璃的，這些玻璃盤都是老闆自己做的，好厲害！
▲青菜疏食類
▲有一個哈露覺得很棒的地方，就是冰箱裡面的食材全部都有用保鮮膜包起來！
除了能保持水分跟新鮮度之外，感覺也更衛生了！
▲菜單
有經典火鍋套餐/ 麻辣鴛鴦鍋系列/快炒類
▲菜單
想簡單吃個飯的話，也有牛肉麵系列，配點滷味也很對味
▲牛肉麻辣鴛鴦鍋火鍋，套餐會附上綜合蔬菜盤及牛肉一盤
其他都是我們從冰箱自己拿想吃的來加菜😛
▲不知不覺就滿滿一桌😆😆
▲蛤蠣、牛肚、牛肉丸
酒瓶下酒菜系列 (亂取名字被踢飛😂)
只不過這酒瓶的顏色還蠻在地的阿，是不是超適合開瓶酒來配的？
▲老闆貼心提醒：
牛肉記得不要放太久，否則跟空氣接觸久了可是會影響到口感的👆
▲瓶中的乾燥花
吃牛肉火鍋還能享有這樣的美感，實在太幸福了！好美💗
▲將高麗菜及菇類下鍋鋪底之後，來下這盤蛤蠣，好讓湯頭更鮮甜
▲哈露愛吃的青菜 - 水蓮，下菜囉！
▲芋頭丸，必點火鍋料之一
丸子裡的芋頭很是紮實，份量也很多，芋頭的香氣滿滿
▲來說一下湯頭的部分，
牛肉湯底是以大骨熬成，喝起來非常清甜，
沒有另外加味素，現場看到很多小朋友也都很愛喝。
麻辣湯底的的辣度可以請老闆調整，
這天喝的是小辣，哈露覺得涮肉很夠味！另外裡面的鴨血也非常好吃！
▲滿滿的肉四大盤，最後被吃得精光一塊都不剩！
▲重頭戲 - 涮牛肉，
這塊是特別的會長大的肉(前胸肉)，注意看，要怎麼涮才最好吃呢？
▲只需要五秒，當肉呈現粉紅色的時候就可以了
▲有沒有發現，是不是瞬間長大了三分之一！😍😍
▲另一塊背鰭肉，一樣的涮涮法，五秒起鍋！
▲這塊肉分佈的實在太美，
整塊肉之間分成一小塊一小塊的相連在一起，吃起來有點脆脆的口感，
好吃到一樣被秒殺
▲牛肉丸，推薦必點之一
牛肉丸顏色比芋頭丸稍微深一點 ，口感很Ｑ很紮實
哈露那天吃完芋頭丸再吃牛肉丸還是覺得非常好吃，重口味的朋友會愛
▲牛肚
原本以為滷味才會有的一道菜，沒想到煮火鍋也意外的好吃
▲用麻辣湯底煮成的科學麵，超級入味
男士們吃不飽加點了科學麵，完全忘了後面還有牛肉麵的到來😁😂
▲牛三寶紅燒牛肉麵、溫體牛清燉牛肉麵、溫體牛紅燒牛肉麵
有時候想簡單用餐的話可以選擇牛肉麵，就不用等整鍋火鍋了
▲溫體牛清燉牛肉麵 $150
哈露最愛的是清燉口味，因為最能喝到原味的鮮甜，
加上那塊厚厚的牛肉，粉紅色的熟度剛剛好，為整碗麵加分不少
▲溫體牛紅燒牛肉麵 $150
紅燒湯頭不會太重鹹，屬於溫潤回甘的口感
▲牛肉麵的肉片厚度大約有 0.5公分，好給力💪
▲牛肉麵的麵條是 Q 彈的拉麵
▲牛三寶紅燒牛肉麵 $250
內有牛腱、牛肚加牛筋，湯頭溫潤不至於太甜
▲牛筋，入口即化的好滋味
▲附上店家名片
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店家：玻璃牛溫體鍋物
電話：06 293 8552
營業時間：11:00～22:00(周一休)
地址：台南市安平區華平路186號
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